Estamos hartos de las recetas virales de Instagram

Estamos hartos de las recetas virales de Instagram

Algunas buenas, otras fatales , pero siempre las vemos mil veces. Instagram es esa red social donde, o todo el mundo es feliz de vacaciones perpetuas, tienen cocinas hipergrandes, su maternidad es genial y si-te-quejas-malamadre.

O donde se desempaqueta una bolsa, (generalmente de ropa) en plan lento, con uñas larguísimas y sin despegar los ojos de la cámara: a esto se le llama Haul, todo el mundo lo ha hecho suyo y a mi me pone de los nervios.

Una buena idea, miles de imitaciones

Sigo algunas cuentas de cocina en esta red amiga de los mundos de fantasía (detalle que no se podía saber…) y hay algunas verdaderamente muy interesantes, otras meh y el resto son para huir sin mirar atrás. Por ejemplo, me encanta una llamada eathistory, de Donnie Dodson, un americano que ni es chef ni historiador, solo un tipo a que le gusta la comida y la historia (como yo, pero en masculino y americano).

¿Dietas milagro? No, gracias

Otra cuenta muy interesante es elpisovegano, de la cuál he hablado con anterioridad (y seguiré hablando) donde, sin aleccionar y sin ofender, nos ofrecen recetas veganas sin inventos raros, o la cuenta de la nutricionista Barbara Munar que, con videos divertidos, didáctica y una hermosa manera de ser, nos invita a realizar recetas para mujeres en la menopausia (nota mental: nicho de mercado. Van a ver muchísimas recetas enfocadas a este sector)1

¿Cuantas veces veo la misma receta?

Ocurre en ocasiones que ves una receta, por ejemplo una pizza cuya base es de calabaza y, de manera sorprendente, la sigues viendo en mil cuentas diferentes, con los mismos ingredientes, a veces con puntilla nutricional (más o menos válida), pero todas, o casi todas, empiezan con el ¿Sabías que?

¿De verdad que no existen otras frases?

Porque, sin ser yo una literata de la lengua española, se me ocurre un «¿les cuento una receta?» o «mirad que he descubierto», pero parece ser que juego en otra liga y nadie me ha comprado la idea.

Es tal el apropiamiento de la dichosita frase que he llegado a silenciar el sonido del video, aun siendo cuentas chulas, y aunque les he comentado el tema (con bastantes replies a mi comentario), han seguido con la frasecita de marras.

Hay que ser más originales, people.

Las increíbles (y a veces infectas) recetas con 3 ingredientes

Otra de las plagas de Instagram son las recetas de tres ingredientes, normalmente para substituir lo que el mundo considera el demonio (azúcar, harinas).

Como siempre digo, algunas están muy bien y realmente es una solución para personas intolerantes o con alergias, o simplemente para cuidarse un poco, pero otras són verdaderamente infectas. De hecho, no hace mucho, la web de El Comidista hizo un video muy gracioso replicando algunas de las recetas virales con…. bingo, éxito lamentable.

¿Sabías que… estamos hartos de las recetas virales de Instagram?

Y es que, si no existe un peligro de salud, no veo el mal comiendo un donut normal y corriente, o un pastel con sus harinas. Pero el problema viene cuando eso es parte de nuestra dieta diaria porque, amigos, aqui está el tema: ¿quién come un pastel cada día? ¿o una mousse? o un donut? (y no me digan que Maria Antonieta, porque no está probado que lo dijera2.

El caso es que decidí probar algunas recetas y, la más digna, fue la mousse de chocolate puro con manzana, que da mucho el pego y, por un antojito, no está nada mal

La mousse de manzana y chocolate es muy fácil de preparar y con un gusto muy bueno: manzana asada al micro, cacao puro y un toque de canela, Triturar, media hora de nevera y listo. Da el pego y sin excesos

Airfryer de mi vida

La airfryer llegó a nuestras vidas hará unos tres años y se ha ido integrando poco a poco a nuestra vida culinaria. Denostada por muchos, yo he cedido a una económica, a la que llamo Margarita. Y aun así le estoy encontrando el punto: desde unas patatas fritas con menos aceite, una escalivada (verduras asadas, muy tipica en Cataluña), el pan no me salió bien, las costillas de cerdo sí.

En Instagram verán muchas recetas, algunas mejores que otras y, personalmente, es una buena aliada en la cocina.

Que no te la den con queso

Investigando recetas para Margarita, mi airfryer favorita, llegué a unas chips de brócoli con queso que fueron un epic fail y, entonces, me dí cuenta de la gran cantidad de recetas con queso, sobretodo el queso rallado, que puedes encontrar en Instagram, a saber: bocaditos de brie al microondas, «hamburguesas de calabacín«, pizzas de mil bases, pan de queso, lasagna, pasta… por no hablar de las recetas de los americanos, con mil cuatrocientos kilos de queso y un ataque al corazón al visionarlos.

Muchas recetas de verduras, sanísimas en principio, quedan anuladas por las ingentes cantidades del producto lácteo, que no parece ser perjudicial en comparación con un poco de harina o azúcar (la brigada gluten antiazúcar, tan poderoso, parece no afectarle el queso rallado).

Pero… ¿que es realmente el queso rallado? Pues es un producto lácteo, muchas veces compuesto por sales fundentes de sodio, que hacen que el queso funda y no se queme. También se les añade mucha sal, para que no se separe la proteina de la grasa, o lo que es lo mismo, no salgan grumos.

El famoso queso «especial para pizzas», en realidad llevan proteinas de origen lácteo, acompañadas de grasas vegetales, conservantes, almidón modificado, fécula de patatas, correctores de acidez, entre otras cosas.3 Les invito a que lean las etiquetas del queso rallado, que todos compramos, en un ejercicio de reflexión ante la pregunta: ¿ compro esto o una cuña de queso artesano?

¿Y cuál es la moda actual en Instagram?

Ahora mismo, pasada la época de la calabaza («la mejor crema que probareís», visto y oido mil veces en un dia), tenemos hits importantes, como el arbolito de hojaldre relleno de chocolate, los aperitivos fáciles para navidad, el untable hecho con yema de huevo y aceite o la tarta fácil con masa filo.

Siguen al acecho el rollo de queso con especias y fruta (a partir del otro gran jefe de las recetas, el queso para untar) o la cena fácil en airfryer con una tortilla de trigo, aunque el turrón de alicante o de chocolate están entre los wrapped de Instagram en diciembre. Ya les aviso que el Panetonne, ese insufrible dulce italiano, que no es más que un bizcocho muy amasado, con frutos secos o chocolate, va a arrasar, asi como cualquier cosa que lleve pistacho, renacido de sus cenizas… o de las que la gente los cubrió, por ser caloricos.

Entonces… ¿sí o no a las recetas de Instagram?

Bueno, esto es como todo, en su justa medida, si. Hay mucha gente creativa que comparte un buen contenido, fácil de replicar y didáctico, por ejemplo chefenials, que recorre España de la A a la Z, mostrando su gastronomía.

Hay otros que me entretienen o me sirven como ASMR. Este es el caso de momentosforest, donde un señor con barba y capucha se pone a cocinar al lado de un rio, enmedio del bosque.

Finalizo con mi receta de gnocchis de calabaza, y queso, dos de los ingredientes más de moda estas últimas semanas en nuestra red amiga. La salsa es de avellanas, con un poco de avena, no sea que las tres cucharadas de harina blacna colapsen mi cerebro.

Pero luego hay otras, a las que no mencionaré para no dar publicidad, en la que elaborar discursos nutricionales, sin tener formación para ello, o que parece que sólo tengan ingredientes en el supermercado que empieza por M.

O el chef que, sin ser malo, te mira enfadado y te dice cosas como queriendo ser hiriente. Pero lo que me quiebra son las recetas que realizan los americanos; es mucho más ofensivo que poner chorizo a la paella, porque, en tu fuero interno te debates en preocupación por su salud, si alguna uña quedará en la comida, por qué cocinan los spaguettis crudos al horno, o en las ganas que tienes de que tengan una indisposición largo (pero no grave).

Realmente, no podemos tener a los USA como referentes, sobretodo en temas dieteticos-nutricionales… a no ser que ya tengan sangre de cheetos y les de absolutamente igual su vida.

Me gusta visionar cuentas de alimentos en Instagram por la cercanía, por las ideas y a originalidad, pero también estaría bien que se dejara de hacer tanta publicidad encubierta, o que personas sin formación dijeran según que cosas, sobretodo influencers; estaría genial que las buenas cuentas tuvieran más fama o que no se abusara de una misma receta hasta la saciedad. Pero… ¿sabían que… Instagram es así?

  1. La cuenta de Instagram es hablandodenutricion. Muy recomendable ↩︎
  2. El hate a Maria Antonieta se tendría que estudiar vivamente. No esta libre de culpa, pero lo que dijo es que, si no había pan, podían comer pasteles, porque, en su inconciencia real, no podía creer que faltaran alimentos. ↩︎
  3. Más info en alimente.elconfidencial.com
    ↩︎